El sistema organizativo de La Veloz posibilita la implicación y motivación de las personas, el compromiso y responsabilidad, la formación, el crecimiento y desarrollo común. Estos factores facilitan la interrelación de actividades dentro del Grupo La Veloz manteniendo sus principios y valores.

El factor humano es la pieza clave, el principal pilar mediante el cual se ha forjado el pasado, se trabaja en el presente y se construye el futuro.

Para proporcionar una organización adecuada que atienda a esta diversidad productiva, sin perder el carácter participativo y democrático, se ha combinado una estructura descentralizada con modelos matriciales o funcionales. Un equipo de coordinación (Consejo Rector) y unos servicios de comercialización proporcionan apoyo a cada unidad.